Ingredients:

- Uns 15 calçots

- 1/2 dotzena Ous

- Sal 

- Oli

Preparació:

Netegem els calçots, tallant les fulles verdes i les arrels. Llavors de la part blanca treiem la primera capa, i tallem els calçots a trossets. En una paella amb una mica d'oli afegim els calçots nets i tallats. En un bol batem els ous, i quan els calçots estiguin cuits els barregem i ho fiquem al foc. Girem la truita, esperem que estigui cuita i ja tenim truita de calçots.

Bon profit!