truita d'escarola



Ingredients:

- Una escarola

- 1/2 dotzena Ous

- Sal 

- Oli

 

Preparació:

 

Netegem l'escarola, normalment aprofitem les fulles blanques, però en aquest cas en comptes de triar les fulles blanques, agafarem les fulles verdes  i les aprofitarem per fer la truita. ës una manera d'aprofitar tot el producte i no llençar res a les escombraries.

 

En una paella afegim un raig d'oli, quan estigui calent i afegim les fulles verdes d'escarola netes, les deixem coure, quan veurem que han reduit i canviat de color, ja estaran cuites.

En un bol batem els ous i afegim la sal, després ho barregem tot i un altre cop a la paella.

I ja tenim una truita diferent i aprofitant el 100% del producte.

 

 

 

 

Bon profit!