Ingredients per a 4 persones:

-          Un manat d’espàrrecs

-          3 porros

-          Dos cullerades d’oli d’oliva

-          2 tasses de llet

-          Sal

-          Lleuré

Preparació:

Primer eliminem la part llenyosa dels espàrrecs i desprès els netegem amb aigua. Seguidament els fiquem amb aigua bullint durant un minut. Passat el temps els escorrem be i els reservem.

En un cassola saltegem amb oli els porros ( primer la part blanca i posteriorment la part verda) i introduïm la sal i el lleuré i ho deixem a foc mig durant deu minuts.

Una vegada han passat els deu minuts, introduïm la llet i els espàrrecs trossejats. Ho tapem i ho deixem 15 minuts a foc lent. Seguidament retirem el lleuré i ja podem triturar-ho tot.

Aquest plat tan es pot servir calent com fred.

Bon profit!