Les carabasseres són plantes anuals que produeixen unes flors grans de color taronja. Encara que les plantes són famoses per el seu fruit els carabassons de color verd i molt llargs, les seves flors també són comestibles. Aquestes flors grans i delicades són millor collir-les abans que s'obrin per complet a finals de l'estiu, just abans que el carabassó comenci a créixer. Aquestes flors comestibles es serveixen fregides com un aperitiu o fresques com una guarnició.
El julivert es pot considerar com un "gran aliment" gràcies a l’elevada concentració que té en alguns nutrients: és l’aliment amb més vitamina K i amb molta vitamina C i A, minerals, antioxidants i té molts efectes terapèutics. El julivert contribueix a eliminar les flatulències i a obrir la gana. Gràcies a la seva qualitat de diürètic s'usa per a l'eliminació de líquids corporals, sobretot en casos d'obesitat, malalties reumàtiques i cardíaques associades amb l'acumulació d'aigua al cos.